Tahini

Tahín, tahini o tahina. Todos estos nombres para lo mismo, una pasta de ajonjolí muy utilizada en la cocina árabe, en especial para preparar humus (puré de garbanzos). Es una excelente fuente de calcio, además, es un buen antioxidante y aporta fibra, lecitina, proteínas y zinc. Pese a su alto aporte calórico, se considera un sustituto saludable de la mantequilla, debido a que contiene grasas insaturadas.

Es difícil de conseguir y llegué a pensar que en la ciudad no lo vendían; pero, lo encontré, como siempre, en algunas tiendas vegetarianas y ahí fue cuando descubrí que aquí en Medellín se le conoce más como mantequilla de ajonjolí. Lo fregado es estar diciendo: - ¿Tiene tahini? - ¿Ah? - Tahín - ¿Hm? - Mantequilla de ajonjolí - ¡Ah!

Lo otro es que, como se conoce poco, se vende menos y a veces lo descontinúan de las tiendas. Así que, compren por el amor de Dios para que lo sigan vendiendo. (:P)