Arroz con cabellos de ángel
Ingredientes:
* Arroz blanco cocido (porciones para 5 personas)
* 2 cucharadas altas de cebolla puerro picada
* Cabellos de ángel (nosotras usamos poco menos de un pocillo)
* Chorrito de aceite
* Chorrito de salsa de soja (opcional)
Preparación:
Sofría la cebolla puerro en el aceite y agregue los cabellos de ángel para que tomen un poco de color (hay que tener cuidado de que no se quemen), salpimente si es necesario. Mezcle con el arroz cocido y si desea adicione un chorrito de salsa de soja. Ponga el arroz a fuego bajo y mantenga tibio hasta el momento de servir (esto hará que se ablanden los cabellos de ángel).
Gluten al vino blanco
Gluten al vino blanco
Una receta que había puesto en otra ocasión. La única diferencia es que utilicé champiñones en láminas y no agregué zanahoria porque la iba a usar en la ensalada.
Vegetales en salsa oriental
Ingredientes:
* Un ramo de coliflor
* Un ramo de brócoli
* Una zanahoria grande
Para la salsa:* 90 ml de salsa de soja
* 1 1/2 cucharadas de miel
* 2 cucharaditas de jengibre picado finamente
* 2 dientes de ajo machacados
* El zumo de dos limones
Preparación:
Separe el brócoli y la coliflor en ramos más pequeños y cocínelos al vapor unos 5 minutos de modo que estén aún firmes* (el brócoli debe tener un verde intenso). Corte la zanahoria en bastoncitos y reserve.
Mezcle los ingredientes de la salsa y póngala a calentar. Saltee los vegetales en un poco de aceite y agregue la salsa para terminar la cocción (hay que tener cuidado para que los vegetales no se ablanden mucho)
* Como yo no tengo recipiente para cocinar al vapor, simplemente pongo poca agua y tapo la olla; de vez en vez remuevo los vegetales y superviso el nivel del líquido. No me gusta sumergir los vegetales en un montón de agua porque se marchitan.
* La cocción del brócoli y la coliflor es corta (no mayor de 8 minutos).
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